Il Blog del Ristorante Solferino
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La Torino d’autunno, tra parole ed inchiostro
Ci sono giorni d’autunno in cui i colori caldi della stagione, il delicato abbinamento che rende il foliage un incanto, si scontrano contro un cielo grigio che vorrebbe spegnere tutto in una nebbiolina sospesa.
La stagione del Principe Bianco delle Langhe
Quando le colline delle Langhe acquisiscono le splendide colorazioni autunnali che le rendono famose nel mondo e gli echi delle operose vendemmie si...
Una domenica all’insegna del “Gusto”
Lo scorso giovedì si è aperto Terra Madre – Salone del Gusto 2018, con un intervento di Carlo Petrini allo stesso tempo duro e di grande speranza....
Prosciutto di Anguria: il nuovo cibo di tendenza a NY
Un'anguria affumicata, tagliata come prosciutto e venduta a 75 dollari: è l'ultima invenzione dello chef Will Horowitz, socio del ristorante Duck's...
Al salone del Gusto di Torino 22 nuovi Presidi Slow Food
Sono 22 i nuovi Presìdi italiani riconosciuti dalla Fondazione Slow Food per la Biodiversità. Debutteranno a 'Terra Madre-Salone del Gusto', a...
La leggenda del Polpo di Tellaro
Abbiamo da qualche giorno inserito, tra gli antipasti del nostro menu, i "Tentacoli di polipo ubriaco su crostini di polenta bianca", ottima scusa,...
Marco De Bartoli: il pioniere del vino Marsala
Luigi Veronelli scriveva nel 1986: Ha l’irruenza solare della sua terra: quando lo incontri vorrebbe raccontarti tutto in pochi minuti, e farti...
Massimo Bottura e l’Osteria Francescana tornano sul tetto del mondo
"Il mio ringraziamento va a tutta la mia squadra, ma il primo pensiero va ai Refettori, al progetto che stiamo portando avanti, alla lotta per una...
Fær Øer: la strana cucina delle isole danesi
Ci sono posti che hanno fatto fortuna col turismo gastronomico grazie a ostriche e molluschi, come le coste della Bretagna francese. Le isole Fær...
Mozzarella: alla scoperta dei migliori produttori italiani
Quello della mozzarella è un mondo ricco di produttori, sapori e specialità diverse: esiste persino la "zizzona": una grande mozzarella di bufala a...
