ANTIPASTI

Battuta di carne cruda al coltello
12,00
Vitello tonnato
12,00
Flan di zucca con fonduta di Toma e speck croccante
12,50
Cannoli al Seirass su crema di broccolo romano
13,00
Croissant ai carciofi con panna al Parmigiano
13,00
Cipolla di Andezeno ripiena con salsiccia e amaretti su crema di Raschera
12,50
Fesa di Fassone sotto sale con riduzione di aceto di lamponi
12,00
Moscardini* in umido con crema di patate e cialda al nero di seppia
13,50
Alici fritte ripiene menta e Ricotta, crema di carote nere gocce di panna acida
13,00
Carpaccio di salmone, arance e finocchi al profumo di aneto
13,50

PRIMI

Ravioli del Plin* alla Piemontese
12,50
Agnolotti* di Bue con salsa di Brasato e Tartufo nero
16,00
Fusilli caserecci al ragù di Fassone
12,00
Crema di porri con uovo pochè e battuto di melanzane
12,50
Gnocchi di patate al Castelmagno
12,50
Spaghetti freschi al "Brucio"
11,50
Cannelloni di carciofi e ricotta gratinati
13,50
Linguine con acciughe, capperi, pomodorini e mollica croccante al basilico
13,50
Panzerotti*di mare al burro e maggiorana,bottarga di muggine e pomodorini confit
14,00
Risotto con scampi* e stracciatella, germogli di porro e timo
16,00

SECONDI

Brasato di Bue al Barolo
17,00
Costata di Fassone alla piastra
24,00
Costolette di agnello*con panure alle erbe e carciofi scottati
20,00
Finanziera
17,00
Tagliata di Fassone all'olio extravergine d'oliva
18,00
Filetti di maiale, gel agli agrumi e composta di cipolle e zenzero
17,50
Costoletta di Sanato "Grissinopoli"
20,00
Filetto di Fassone alla griglia con crema al Castelmagno e Tartufo Nero
28,00
Filetto di merluzzo* con salsa Beurre Blanc e bietole saltate
18,50
Chateaubriand di Pesce Spada* con riduzione al balsamico
20,00
Pesce del giorno al forno con patate e olive (min x 2 persone) a porzione
19,00

CONTORNI

Verdura di stagione
7,00
Cipolline glassate
5,00
Insalata mista
5,00
Patate al forno
5,00
Verdure lesse del giorno
5,00
coperto
3,00

ANTIPASTI

Hand minced raw meat
12,00
Veal in tuna sauce
12,00
Pumpkin flan with Toma fondue and crispy speck
12,50
Cannoli stuffed with Seirass ricotta on a cream of Roman broccoli
13,00
Artichoke croissant with whipped cream with Parmesan
13,00
Onion stuffed with sausage and macaroons on Raschera cheese cream
12,50
Veal breast marinated in salt with raspberry vinegar reduction
12,00
Stewed curled octopus * with potato cream and cuttlefish ink wafer
13,50
Fried anchovies stuffed with Ricotta and mint, black carrot cream and sour cream
13,00
Salmon carpaccio, oranges and fennel flavored with dill
13,50

PRIMI

Handmade small ravioli* Piemonte style
12,50
Beef ravioli* with meat sauce and black truffle
16,00
Homemade Fusilli with veal white ragout
12,00
Leek cream with poached egg and chopped aubergines
12,50
Dumpling with Castelmagno cheese
12,50
Spaghetti with chilli pepper tomato sauce
11,50
Cannelloni stuffed with artichokes and ricotta au gratin
13,50
Homemade Linguine with anchovies, capers, cherry tomatoes and crunchy basil breadcrumbs
13,50
Fish ravioli* with butter and marjoram, mullet roe and confit cherry tomatoes
14,00
Risotto with scampi * and stracciatella cheese, lemon thyme and leek sprouts
16,00

SECONDI

Brased beef in Barolo wine
17,00
Grilled Beef loin
24,00
Lamb chops*breaded with herbs and seared artichokes
20,00
Finanziera (stewed offal)
17,00
Beef entrecote "Tagliata" style
18,00
Pork fillets, citrus gel and onions and gingerjam
17,50
Fried veal chop breaded in thin breadsticks
20,00
Grilled beef fillet with Castelmagno cream and Black Truffle
28,00
Cod fillet* with Beurre Blanc sauce and sauteed chard
18,50
Grillede swordfish * with Balsamic reduction
20,00
Fish of the day with potatoes and olives (min x 2) for portion
19,00

CONTORNI

Vegetables in season
7,00
Glazed silver skin onions
5,00
Mixed salad
5,00
Baked potatoes
5,00
Daily boiled vegetables
5,00
coperto
3,00

ANTIPASTI

Viande de boeuf crue hachée
12,00
Veau avec sauce du thon
12,00
Flan de potiron avec Toma fondue et speck croustillant
12,50
Cannoli farci de ricotta Seirass sur une crème de broco
13,00
Croissant d'artichaut avec la crème fouettée au parmesan
13,00
Oignon farci aux saucisses et macarons sur la crème de
12,50
Poitrine de veau mariné au sel avec réduction de
12,00
Mouscardins* en ragout avec crème de pomme de terre et
13,50
Anchois frits farcis à la ricotta et à la menthe
13,00
Carpaccio de saumon, oranges et fenouil aromatisés &agr
13,50

PRIMI

Petit Raviolis* de la Maison à la Piemontais
12,50
Raviolis* Maison avec sauce de viande et truffe noire
16,00
Fusilli maison au ragoût blanc de veau
12,00
Crème de poireaux avec oeuf poché et aubergines hachées
12,50
Gnocchis au fromage Castelmagno
12,50
Spaghetti maison avec sauce tomate piquante
11,50
Cannellonis farcis avec artichauts et ricotta gratinée
13,50
Linguine maison aux anchois, câpres, tomates cerises et
13,50
Raviolis de poisson * au beurre et marjolaine, poutarue de mou
14,00
Risotto aux langoustines * et fromage stracciatella, thym citr
16,00

SECONDI

Boeuf braisé au vin Barolo
17,00
Steak de boeuf grillé
24,00
Côtelettes d'agneau*aux herbes et aux artichauts sautée
20,00
Finanziera (entrailles en sauce)
17,00
Entrecote de boeuf decoupè a l'huile d'olive
18,00
Filets de porc, gel d'agrumes et de la confiture de gingembre
17,50
Côte de veau frite panée en gressins
20,00
Filet de boeuf grillé à la crème Castelma
28,00
Filet de morue* avec sauce au beurre blanc et bettes saut&eacu
18,50
Châteaubriand d'espadon* en sauce de vinaigre balsamique
20,00
Poissons du jour au four avec pommes de terre et olive (min x
19,00

CONTORNI

Légumes de saison
7,00
Petites oignons glassèes
5,00
Salade mixte
5,00
Pommes de terre au four
5,00
Légumes bouillis du jour
5,00
coperto
3,00

ANTIPASTI

Battuta di carne cruda al coltello
12,00
Vitello tonnato
12,00
Flan di zucca con fonduta di Toma e speck croccante
12,50
Cannoli al Seirass su crema di broccolo romano
13,00
Croissant ai carciofi con panna al Parmigiano
13,00
Cipolla di Andezeno ripiena con salsiccia e amaretti su crema di Raschera
12,50
Fesa di Fassone sotto sale con riduzione di aceto di lamponi
12,00
Moscardini* in umido con crema di patate e cialda al nero di seppia
13,50
Alici fritte ripiene menta e Ricotta, crema di carote nere gocce di panna acida
13,00
Carpaccio di salmone, arance e finocchi al profumo di aneto
13,50

PRIMI

Ravioli del Plin* alla Piemontese
12,50
Agnolotti* di Bue con salsa di Brasato e Tartufo nero
16,00
Fusilli caserecci al ragù di Fassone
12,00
Crema di porri con uovo pochè e battuto di melanzane
12,50
Gnocchi di patate al Castelmagno
12,50
Spaghetti freschi al "Brucio"
11,50
Cannelloni di carciofi e ricotta gratinati
13,50
Linguine con acciughe, capperi, pomodorini e mollica croccante al basilico
13,50
Panzerotti*di mare al burro e maggiorana,bottarga di muggine e pomodorini confit
14,00
Risotto con scampi* e stracciatella, germogli di porro e timo
16,00

SECONDI

Brasato di Bue al Barolo
17,00
Costata di Fassone alla piastra
24,00
Costolette di agnello*con panure alle erbe e carciofi scottati
20,00
Finanziera
17,00
Tagliata di Fassone all'olio extravergine d'oliva
18,00
Filetti di maiale, gel agli agrumi e composta di cipolle e zenzero
17,50
Costoletta di Sanato "Grissinopoli"
20,00
Filetto di Fassone alla griglia con crema al Castelmagno e Tartufo Nero
28,00
Filetto di merluzzo* con salsa Beurre Blanc e bietole saltate
18,50
Chateaubriand di Pesce Spada* con riduzione al balsamico
20,00
Pesce del giorno al forno con patate e olive (min x 2 persone) a porzione
19,00

CONTORNI

Verdura di stagione
7,00
Cipolline glassate
5,00
Insalata mista
5,00
Patate al forno
5,00
Verdure lesse del giorno
5,00
coperto
3,00

ANTIPASTI

Hand minced raw meat
12,00
Veal in tuna sauce
12,00
Pumpkin flan with Toma fondue and crispy speck
12,50
Cannoli stuffed with Seirass ricotta on a cream of Roman broccoli
13,00
Artichoke croissant with whipped cream with Parmesan
13,00
Onion stuffed with sausage and macaroons on Raschera cheese cream
12,50
Veal breast marinated in salt with raspberry vinegar reduction
12,00
Stewed curled octopus * with potato cream and cuttlefish ink wafer
13,50
Fried anchovies stuffed with Ricotta and mint, black carrot cream and sour cream
13,00
Salmon carpaccio, oranges and fennel flavored with dill
13,50

PRIMI

Handmade small ravioli* Piemonte style
12,50
Beef ravioli* with meat sauce and black truffle
16,00
Homemade Fusilli with veal white ragout
12,00
Leek cream with poached egg and chopped aubergines
12,50
Dumpling with Castelmagno cheese
12,50
Spaghetti with chilli pepper tomato sauce
11,50
Cannelloni stuffed with artichokes and ricotta au gratin
13,50
Homemade Linguine with anchovies, capers, cherry tomatoes and crunchy basil breadcrumbs
13,50
Fish ravioli* with butter and marjoram, mullet roe and confit cherry tomatoes
14,00
Risotto with scampi * and stracciatella cheese, lemon thyme and leek sprouts
16,00

SECONDI

Brased beef in Barolo wine
17,00
Grilled Beef loin
24,00
Lamb chops*breaded with herbs and seared artichokes
20,00
Finanziera (stewed offal)
17,00
Beef entrecote "Tagliata" style
18,00
Pork fillets, citrus gel and onions and gingerjam
17,50
Fried veal chop breaded in thin breadsticks
20,00
Grilled beef fillet with Castelmagno cream and Black Truffle
28,00
Cod fillet* with Beurre Blanc sauce and sauteed chard
18,50
Grillede swordfish * with Balsamic reduction
20,00
Fish of the day with potatoes and olives (min x 2) for portion
19,00

CONTORNI

Vegetables in season
7,00
Glazed silver skin onions
5,00
Mixed salad
5,00
Baked potatoes
5,00
Daily boiled vegetables
5,00
coperto
3,00

ANTIPASTI

Viande de boeuf crue hachée
12,00
Veau avec sauce du thon
12,00
Flan de potiron avec Toma fondue et speck croustillant
12,50
Cannoli farci de ricotta Seirass sur une crème de broco
13,00
Croissant d'artichaut avec la crème fouettée au parmesan
13,00
Oignon farci aux saucisses et macarons sur la crème de
12,50
Poitrine de veau mariné au sel avec réduction de
12,00
Mouscardins* en ragout avec crème de pomme de terre et
13,50
Anchois frits farcis à la ricotta et à la menthe
13,00
Carpaccio de saumon, oranges et fenouil aromatisés &agr
13,50

PRIMI

Petit Raviolis* de la Maison à la Piemontais
12,50
Raviolis* Maison avec sauce de viande et truffe noire
16,00
Fusilli maison au ragoût blanc de veau
12,00
Crème de poireaux avec oeuf poché et aubergines hachées
12,50
Gnocchis au fromage Castelmagno
12,50
Spaghetti maison avec sauce tomate piquante
11,50
Cannellonis farcis avec artichauts et ricotta gratinée
13,50
Linguine maison aux anchois, câpres, tomates cerises et
13,50
Raviolis de poisson * au beurre et marjolaine, poutarue de mou
14,00
Risotto aux langoustines * et fromage stracciatella, thym citr
16,00

SECONDI

Boeuf braisé au vin Barolo
17,00
Steak de boeuf grillé
24,00
Côtelettes d'agneau*aux herbes et aux artichauts sautée
20,00
Finanziera (entrailles en sauce)
17,00
Entrecote de boeuf decoupè a l'huile d'olive
18,00
Filets de porc, gel d'agrumes et de la confiture de gingembre
17,50
Côte de veau frite panée en gressins
20,00
Filet de boeuf grillé à la crème Castelma
28,00
Filet de morue* avec sauce au beurre blanc et bettes saut&eacu
18,50
Châteaubriand d'espadon* en sauce de vinaigre balsamique
20,00
Poissons du jour au four avec pommes de terre et olive (min x
19,00

CONTORNI

Légumes de saison
7,00
Petites oignons glassèes
5,00
Salade mixte
5,00
Pommes de terre au four
5,00
Légumes bouillis du jour
5,00
coperto
3,00