ANTIPASTI
- Battuta di carne cruda al coltello
- 11,50
- Flan di verdure con fonduta e Tartufo Nero
- 14,00
- Sformato di pere e Roquefort con miele
- 11,00
- Patè di fegato di sanato con crostini e Tartufo Nero
- 14,00
- Vitello tonnato
- 11,50
- Albese di Fassone con Funghi Porcini
- 13,00
- Involtini kataifi* di baccalà* e salmone con salsa Olandese
- 12,00
- Timballo di riso venere e patate con crema di piselli e verdurine croccanti
- 9,50
- Fritto di calamari*
- 11,50
- Tartare di gamberi* e patate con citronette allo yuzu
- 12,50
PRIMI
- Ravioli del “Plin”* al burro e Tartufo nero
- 15,00
- Agnolotti* di Bue alla Piemontese
- 11,50
- Tagliatelle al ragù di Fassone e pancetta
- 12,50
- Risotto con seppie*, fave* e bisque di gamberi*
- 12,00
- Spaghetti freschi al “Brucio”
- 10,00
- Pappardelle al ragù di Capriolo* cotto al Pelaverga e profumo di ginepro
- 12,00
- Tagliolini ai funghi porcini
- 12,50
- Crema di zucca Mantovana con crostini allo zenzero
- 10,00
- Rigatoni con pomodorini, olive Taggiasche e Bottarga di muggine
- 12,50
- Panzerotti* di mare con Timo e Caviale di salmone
- 13,00
SECONDI
- Steak Tartare
- 19,00
- Brasato di Bue al Barolo
- 17,00
- Straccetti di Fassone al Roquefort e tartufo nero
- 19,00
- Fegato di vitello saltato con crema leggera di Bagna Caoda
- 15,00
- Petto d’anatra alle more e Porto rosso
- 17,50
- Tagliata di Fassone all’olio extravergine d’oliva
- 17,00
- Filetti di maiale flambati al marsala con prugne caramellate
- 16,00
- Funghi Porcini fritti e trifolati
- 18,00
- Filetto di Fassone alla Voronoff
- 24,00
- Trancio di salmone con salsa allo yogurt
- 16,50
- Chateaubriand di Tonno* al Balsamico
- 17,50
- Pesce del giorno (min x 2 persone) al forno con patate e olive
- 19,00
CONTORNI
- Verdura di stagione
- 7,00
- Cipolline di Ivrea glassate
- 5,00
- Insalata mista
- 5,00
- Patate al forno
- 5,00
- Verdure lesse del giorno
- 5,00
- coperto
- 3,00
ANTIPASTI
- Hand minced raw meat
- 11,50
- Vegetables pudding with fondue cheese and Black Truffle
- 14,00
- Pears and Roquefort flan with honey
- 11,00
- Home made veal liver patè with croutons and black truffle
- 14,00
- Veal in tuna sauce
- 11,50
- Beef carpaccio with Wild Mushrooms
- 13,00
- Kataifi* rolls of cod* and salmon with Hollandaise sauce
- 12,00
- Black rice and potatoes timbale with peas cream and fried vegetables
- 9,50
- Fried squid*
- 11,50
- Shrimp* and potato tartare with yuzu citronette
- 12,50
PRIMI
- Small hand made ravioli* with butter and black Truffle
- 15,00
- Beef ravioli* with meat sauce
- 11,50
- Tagliatelle with Fassone ragù and bacon
- 12,50
- Risotto with cuttlefish*, broad beans* and prawn* bisque
- 12,00
- Spaghetti with chilli pepper tomato sauce
- 10,00
- Pappardelle with ragout of Deer* cooked in “Pelaverga” wine and scent of juniper
- 12,00
- Tagliolini with Wild Mushroom
- 12,50
- Pumpkin cream with with ginger croutons
- 10,00
- Home made Rigatoni with tomato, Taggiasche olives and grey mullet bottarga
- 12,50
- Fish ravioli*with Thyme and Salmon caviar
- 13,00
SECONDI
- “Steak Tartare”
- 19,00
- Brased beef in Barolo wine
- 17,00
- Beef escalope with Roquefort cheese and black truffle
- 19,00
- Calf’s liver sautéed with light cream of “Bagna Caoda”
- 15,00
- Duck breast with blackberries and red Porto
- 17,50
- Veal entrecote “Tagliata” style
- 17,00
- Pork fillets with marsala sauce and caramelized plums
- 16,00
- Fried and sauteed with garlic and parsley wild mushrooms
- 18,00
- Beef fillet with Voronoff sauce
- 24,00
- Grilled salmon with yogurt sauce
- 16,50
- Tuna fish* chateaubriand with Balsamic vinegar
- 17,50
- Fish of the day with potatoes and olives (min x 2)
- 19,00
CONTORNI
- Vegetables in season
- 7,00
- Braised little onions
- 5,00
- Mixed salad
- 5,00
- Baked potatoes
- 5,00
- Daily boiled vegetables
- 5,00
- coperto
- 3,00
ANTIPASTI
- Viande de veau crue hachée
- 11,50
- Flan de légumes en fondue de fromage et truffe noir
- 14,00
- Poires et Roquefort flan au miel
- 11,00
- Paté de foie de veau avec croutons et truffe noire
- 14,00
- Veau avec sauce du thon
- 11,50
- Carpaccio de boeuf accompagné de cépes
- 13,00
- Paupietes de morue* et de saumon à la sauce hollandaise
- 12,00
- Timbale de riz noir e pommes de terre avec crème de pet
- 9,50
- Calmars* frits
- 11,50
- Tartare de crevettes* et de pommes de terre à la citron
- 12,50
PRIMI
- Petits raviolis* au beurre et truffe noir
- 15,00
- Raviolis* Maison avec la sauce de viande
- 11,50
- Tagliatelle aux ragout de Fassone et bacon fumè
- 12,50
- Riz aux seiches*, les fèves* et bisque de crevettes*
- 12,00
- Spaghetti maison avec sauce tomate piquante
- 10,00
- Pappardelle au ragoût de Cerf* cuit dans le vin “Pelaver
- 12,00
- Tagliolini au Cèpes
- 12,50
- Soup de potiron avec des croûtons au gingembre
- 10,00
- Rigatoni aux tomate, olives Taggiasche et au bottarga de muget
- 12,50
- Ravioli* de poisson avec thym et caviar de saumon
- 13,00
SECONDI
- “Steak Tartare”
- 19,00
- Boeuf braisé au vin Barolo
- 17,00
- Straccetti de veau avec fromage “Roquefort” et truffle noire
- 19,00
- Foie de veau sauté à la crème légère de “Bagna Caoda”
- 15,00
- Magret de canard avec des mûres et un Porto rouge
- 17,50
- Entrecote de Veau decoupè a l’huile d’olive
- 17,00
- Filets de porc au marsala sauce et prunes caramélisées
- 16,00
- Cèpes frites eet sauteè au l’ail et persil
- 18,00
- Filet de boeuf à la Voronoff
- 24,00
- Saumon grillè avec sauce au yaourt
- 16,50
- Châteaubriand de thon* au vinaigre balsamique
- 17,50
- Poissons du jour au four avec pommes de terre et olive (min x
- 19,00
CONTORNI
- Légumes de saison
- 7,00
- Petites oignons glassèes
- 5,00
- Salade mixte
- 5,00
- Pommes de terre au four
- 5,00
- Légumes bouillis du jour
- 5,00
- coperto
- 3,00
Menu Degustazione – Tuber Magnatum
1° Portata
Flan di verdure con fonduta e Tartufo bianco d’Alba
Vegetables pudding with fondue cheese and White Truffle
(piatto singolo €30,00 – Single dish €30,00)
2° Portata
Tajarin al Tartufo Bianco d’Alba
“Tajarin” with White Truffle
(piatto singolo €30,00 – Single dish €30,00)
3° Portata
Uovo “croccante” con crema di robiola e Tartufo Bianco d’Alba
Breaded and fried eggs whit Robiola cheese cream and White Truffle
(piatto singolo €30,00 – Single dish €30,00)
€80,00
(Bevande escluse – Drinks excluding)
ANTIPASTI
- Battuta di carne cruda al coltello
- 11,50
- Flan di verdure con fonduta e Tartufo Nero
- 14,00
- Sformato di pere e Roquefort con miele
- 11,00
- Patè di fegato di sanato con crostini e Tartufo Nero
- 14,00
- Vitello tonnato
- 11,50
- Albese di Fassone con Funghi Porcini
- 13,00
- Involtini kataifi* di baccalà* e salmone con salsa Olandese
- 12,00
- Timballo di riso venere e patate con crema di piselli e verdurine croccanti
- 9,50
- Fritto di calamari*
- 11,50
- Tartare di gamberi* e patate con citronette allo yuzu
- 12,50
PRIMI
- Ravioli del “Plin”* al burro e Tartufo nero
- 15,00
- Agnolotti* di Bue alla Piemontese
- 11,50
- Tagliatelle al ragù di Fassone e pancetta
- 12,50
- Risotto con seppie*, fave* e bisque di gamberi*
- 12,00
- Spaghetti freschi al “Brucio”
- 10,00
- Pappardelle al ragù di Capriolo* cotto al Pelaverga e profumo di ginepro
- 12,00
- Tagliolini ai funghi porcini
- 12,50
- Crema di zucca Mantovana con crostini allo zenzero
- 10,00
- Rigatoni con pomodorini, olive Taggiasche e Bottarga di muggine
- 12,50
- Panzerotti* di mare con Timo e Caviale di salmone
- 13,00
SECONDI
- Steak Tartare
- 19,00
- Brasato di Bue al Barolo
- 17,00
- Straccetti di Fassone al Roquefort e tartufo nero
- 19,00
- Fegato di vitello saltato con crema leggera di Bagna Caoda
- 15,00
- Petto d’anatra alle more e Porto rosso
- 17,50
- Tagliata di Fassone all’olio extravergine d’oliva
- 17,00
- Filetti di maiale flambati al marsala con prugne caramellate
- 16,00
- Funghi Porcini fritti e trifolati
- 18,00
- Filetto di Fassone alla Voronoff
- 24,00
- Trancio di salmone con salsa allo yogurt
- 16,50
- Chateaubriand di Tonno* al Balsamico
- 17,50
- Pesce del giorno (min x 2 persone) al forno con patate e olive
- 19,00
CONTORNI
- Verdura di stagione
- 7,00
- Cipolline di Ivrea glassate
- 5,00
- Insalata mista
- 5,00
- Patate al forno
- 5,00
- Verdure lesse del giorno
- 5,00
- coperto
- 3,00
ANTIPASTI
- Hand minced raw meat
- 11,50
- Vegetables pudding with fondue cheese and Black Truffle
- 14,00
- Pears and Roquefort flan with honey
- 11,00
- Home made veal liver patè with croutons and black truffle
- 14,00
- Veal in tuna sauce
- 11,50
- Beef carpaccio with Wild Mushrooms
- 13,00
- Kataifi* rolls of cod* and salmon with Hollandaise sauce
- 12,00
- Black rice and potatoes timbale with peas cream and fried vegetables
- 9,50
- Fried squid*
- 11,50
- Shrimp* and potato tartare with yuzu citronette
- 12,50
PRIMI
- Small hand made ravioli* with butter and black Truffle
- 15,00
- Beef ravioli* with meat sauce
- 11,50
- Tagliatelle with Fassone ragù and bacon
- 12,50
- Risotto with cuttlefish*, broad beans* and prawn* bisque
- 12,00
- Spaghetti with chilli pepper tomato sauce
- 10,00
- Pappardelle with ragout of Deer* cooked in “Pelaverga” wine and scent of juniper
- 12,00
- Tagliolini with Wild Mushroom
- 12,50
- Pumpkin cream with with ginger croutons
- 10,00
- Home made Rigatoni with tomato, Taggiasche olives and grey mullet bottarga
- 12,50
- Fish ravioli*with Thyme and Salmon caviar
- 13,00
SECONDI
- “Steak Tartare”
- 19,00
- Brased beef in Barolo wine
- 17,00
- Beef escalope with Roquefort cheese and black truffle
- 19,00
- Calf’s liver sautéed with light cream of “Bagna Caoda”
- 15,00
- Duck breast with blackberries and red Porto
- 17,50
- Veal entrecote “Tagliata” style
- 17,00
- Pork fillets with marsala sauce and caramelized plums
- 16,00
- Fried and sauteed with garlic and parsley wild mushrooms
- 18,00
- Beef fillet with Voronoff sauce
- 24,00
- Grilled salmon with yogurt sauce
- 16,50
- Tuna fish* chateaubriand with Balsamic vinegar
- 17,50
- Fish of the day with potatoes and olives (min x 2)
- 19,00
CONTORNI
- Vegetables in season
- 7,00
- Braised little onions
- 5,00
- Mixed salad
- 5,00
- Baked potatoes
- 5,00
- Daily boiled vegetables
- 5,00
- coperto
- 3,00
ANTIPASTI
- Viande de veau crue hachée
- 11,50
- Flan de légumes en fondue de fromage et truffe noir
- 14,00
- Poires et Roquefort flan au miel
- 11,00
- Paté de foie de veau avec croutons et truffe noire
- 14,00
- Veau avec sauce du thon
- 11,50
- Carpaccio de boeuf accompagné de cépes
- 13,00
- Paupietes de morue* et de saumon à la sauce hollandaise
- 12,00
- Timbale de riz noir e pommes de terre avec crème de pet
- 9,50
- Calmars* frits
- 11,50
- Tartare de crevettes* et de pommes de terre à la citron
- 12,50
PRIMI
- Petits raviolis* au beurre et truffe noir
- 15,00
- Raviolis* Maison avec la sauce de viande
- 11,50
- Tagliatelle aux ragout de Fassone et bacon fumè
- 12,50
- Riz aux seiches*, les fèves* et bisque de crevettes*
- 12,00
- Spaghetti maison avec sauce tomate piquante
- 10,00
- Pappardelle au ragoût de Cerf* cuit dans le vin “Pelaver
- 12,00
- Tagliolini au Cèpes
- 12,50
- Soup de potiron avec des croûtons au gingembre
- 10,00
- Rigatoni aux tomate, olives Taggiasche et au bottarga de muget
- 12,50
- Ravioli* de poisson avec thym et caviar de saumon
- 13,00
SECONDI
- “Steak Tartare”
- 19,00
- Boeuf braisé au vin Barolo
- 17,00
- Straccetti de veau avec fromage “Roquefort” et truffle noire
- 19,00
- Foie de veau sauté à la crème légère de “Bagna Caoda”
- 15,00
- Magret de canard avec des mûres et un Porto rouge
- 17,50
- Entrecote de Veau decoupè a l’huile d’olive
- 17,00
- Filets de porc au marsala sauce et prunes caramélisées
- 16,00
- Cèpes frites eet sauteè au l’ail et persil
- 18,00
- Filet de boeuf à la Voronoff
- 24,00
- Saumon grillè avec sauce au yaourt
- 16,50
- Châteaubriand de thon* au vinaigre balsamique
- 17,50
- Poissons du jour au four avec pommes de terre et olive (min x
- 19,00
CONTORNI
- Légumes de saison
- 7,00
- Petites oignons glassèes
- 5,00
- Salade mixte
- 5,00
- Pommes de terre au four
- 5,00
- Légumes bouillis du jour
- 5,00
- coperto
- 3,00
Menu Degustazione – Tuber Magnatum
1° Portata
Flan di verdure con fonduta e Tartufo bianco d’Alba
Vegetables pudding with fondue cheese and White Truffle
(piatto singolo €30,00 – Single dish €30,00)
2° Portata
Tajarin al Tartufo Bianco d’Alba
“Tajarin” with White Truffle
(piatto singolo €30,00 – Single dish €30,00)
3° Portata
Uovo “croccante” con crema di robiola e Tartufo Bianco d’Alba
Breaded and fried eggs whit Robiola cheese cream and White Truffle
(piatto singolo €30,00 – Single dish €30,00)
€80,00
(Bevande escluse – Drinks excluding)