ANTIPASTI

Battuta di carne cruda al coltello

11,50

Timballo di cardo e topinambur con salsa acciughe

11,50

Flan di verdure con fonduta e Tartufo Nero

14,00

Lingua di vitello in salsa tumatica

11,00

Sformato di pere e Roquefort con pera Martin Sec

12,50

Vitello tonnato

11,50

Albese di Fassone con carciofi e Parmigiano

12,50

Involtini kataifi* di baccalà* e salmone con salsa Olandese

12,00

Fritto di calamari*

11,50

Tartare di gamberi* e patate con citronette allo yuzu

12,50

PRIMI

Ravioli del “Plin” con fonduta

12,00

Agnolotti di Bue con salsa di Brasato e Tartufo nero

15,00

Tagliatelle al ragù di Fassone e pancetta

12,50

Risotto con seppie*, fave* e bisque di gamberi*

12,00

Spaghetti freschi al “Brucio”

10,00

Gnocchi di patate al Castelmagno e pistacchi

11,50

Tagliolini con carciofi

12,00

Zuppa di fagioli neri e salsiccia

10,50

Fusilli caserecci alla carbonara di cinghiale e porri croccanti

12,00

Panzerotti* di mare con Timo e Caviale di salmone

13,00

SECONDI

Steak Tartare

19,00

Brasato di Bue al Barolo

17,00

Straccetti di Fassone al Roquefort e tartufo nero

19,00

Petto d’anatra alle more e Porto rosso

17,50

Tagliata di Fassone all’olio extravergine d’oliva

17,00

Filetti di maiale flambati con uva e Zacapa

16,50

Costoletta di Sanato “Grissinopoli”

18,00

Cervella*dorate e carciofi fritti

17,00

Filetto di Fassone alla Senape Antica e porri croccanti

24,00

Chateaubriand di Tonno* al Balsamico

17,50

Pesce del giorno (min x 2 persone) al forno con patate e olive

19,00

Trancio di Baccalà* con cipolla rossa in agrodolce

18,00

CONTORNI

Verdura di stagione

7,00

Cipolline di Ivrea glassate

5,00

Insalata mista

5,00

Patate al forno

5,00

Verdure lesse del giorno

5,00

coperto

3,00

ANTIPASTI

Hand minced raw meat

11,50

Thistles and topinambur timbale with anchovy sauce

11,50

Vegetables pudding with fondue cheese and Black Truffle

14,00

Tongue in red sauce

11,00

Pears and Roquefort flan with pear cook in a red wine

12,50

Veal in tuna sauce

11,50

Beef carpaccio with artichokes and Parmesan cheese

12,50

Kataifi* rolls of codfish* and salmon with Hollandaise sauce

12,00

Fried squid*

11,50

Shrimp* and potato tartare with yuzu citronette

12,50

PRIMI

Small hand made ravioli with fondue cheese

12,00

Beef ravioli with meat sauce and black truffle

15,00

Tagliatelle with Fassone ragù and bacon

12,50

Risotto with cuttlefish*, broad beans* and prawn* bisque

12,00

Spaghetti with chilli pepper tomato sauce

10,00

Dumplings with Castelmagno cheese and pistachios

11,50

Home made Tagliolini with artichokes

12,00

Black Beans and sausages soup

10,50

Homemade Fusilli with wild boar carbonara and crispy leeks

12,00

Fish ravioli*with Thyme and Salmon caviar

13,00

SECONDI

“Steak Tartare”

19,00

Brased beef in Barolo wine

17,00

Beef escalope with Roquefort cheese and black truffle

19,00

Duck breast with blackberries and red Porto

17,50

Beef entrecote “Tagliata” style

17,00

Pork fillets flambè with Zacapa rum and grapes

16,50

Breaded veal chop with “grissini”

18,00

Fried brains* and artichokes

17,00

Beef fillet with Ancient Mustard and crispy leeks

24,00

Tuna fish* chateaubriand with Balsamic vinegar

17,50

Fish of the day with potatoes and olives (min x 2)

19,00

Salt code* slice with sweet and sour red onion

18,00

CONTORNI

Vegetables in season

7,00

Braised little onions

5,00

Mixed salad

5,00

Baked potatoes

5,00

Daily boiled vegetables

5,00

coperto

3,00

ANTIPASTI

Viande de bouef crue hachée

11,50

Timbale aux cardons et topinambour, sauce aux anchois

11,50

Flan de légumes en fondue de fromage et truffe noir

14,00

Langue en sauce rouge

11,00

Poires et Roquefort flan avec poire cuisinée dans le vi

12,50

Veau avec sauce du thon

11,50

Carpaccio de boeuf avec artichauts et Parmesan

12,50

Paupietes de morue* et de saumon à la sauce hollandaise

12,00

Calmars* frits

11,50

Tartare de crevettes* et de pommes de terre à la citron

12,50

PRIMI

Petits raviolis en fondue de fromage

12,00

Raviolis Maison avec sauce de viande et truffe noire

15,00

Tagliatelle aux ragout de Fassone et bacon fumè

12,50

Riz aux seiches*, les fèves* et bisque de crevettes*

12,00

Spaghetti maison avec sauce tomate piquante

10,00

Gnocchis au fromage Castelmagno et pistaches

11,50

Tagliolini maison aux artichauts

12,00

Soupe aux haricots noires et saucisses

10,50

Fusilli fait maison avec carbonara de sanglier et poireaux cro

12,00

Ravioli* de poisson avec thym et caviar de saumon

13,00

SECONDI

“Steak Tartare”

19,00

Boeuf braisé au vin Barolo

17,00

Straccetti de boeuf avec fromage “Roquefort” et truffle noire

19,00

Magret de canard avec des mûres et un Porto rouge

17,50

Entrecote de boeuf decoupè a l’huile d’olive

17,00

Filets de porc flambè au rum Zacapa et raisin

16,50

Côte de veau panée aux gressins

18,00

Cervelle* et artichauts frit à l’oeuf

17,00

Filet de boeuf à la Moutarde Ancienne et aux Poireaux C

24,00

Châteaubriand de thon* au vinaigre balsamique

17,50

Poissons du jour au four avec pommes de terre et olive (min x

19,00

Morue* salée avec oignon rouge aigre-doux

18,00

CONTORNI

Légumes de saison

7,00

Petites oignons glassèes

5,00

Salade mixte

5,00

Pommes de terre au four

5,00

Légumes bouillis du jour

5,00

coperto

3,00