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Goloserie

Tapas della tradizione

  • "Basìn"
    Baci di Dama salati
    7,00 €
  • Acciughe al Verde
    Acciughe marinate servite con il tradizionale Bagnet Verd
    7,00 €
  • Burro & Salame
    Salame della "Rosa" accompagnato da riccioli di burro
    7,00 €

Antipasti

La Tradizione Piemontese

  • Vitello Tonnato
    Girello di Sanato cotto al punto rosa e servito con la nostra salsa tonnata
    16,00 €
  • La Cruda
    Carne cruda di Fassone piemontese accompagnata da gocce di senape
    16,00 €
  • Il Coniglio
    Coniglio cotto sott’olio con crema di peperoni, pomodorini confit e zucchine marinate
    18,00 €

Primizia di Stagione

  • I Fiori
    Fiori di zucca gratinati al forno ripieni di Ricotta, menta e basilico
    17,00 €
  • Bismarck 62°
    Asparagi, uovo cotto a bassa temperatura e crema di Parmigiano
    19,00 €

Special

  • L'Astice
    Mini sandwich di pan brioche con insalatina di astice e salsa al verde
    22,00 €

Dal Mercato del Pesce

  • Il Polpo
    Tentacolo di polpo scottato con maionese al bagnet verd
    21,00 €

I Formaggi delle nostre Valli

  • Singolo Assaggio
    6,00 €
  • Piccola Selezione (3 pezzi)
    15,00 €
  • Selezione Completa (6 pezzi)
    20,00 €

Primi

Grandi Classici

  • “Brucio”
    Spaghettoni caserecci con salsa piccante al pomodoro profumati da rosmarino e aglio
    14,50 €
  • Il Plin
    Piccoli ravioli* ripieni ai tre arrosti conditi con burro e salvia
    18,00 €
  • Tajarin alla Monferrina
    Tagliolini di pasta fresca all’uovo serviti con un gustoso ragù di salsiccia
    16,50 €

Primizia di Stagione

  • Cannelloni
    Cannelloni alla sfoglia verde ripieni di asparagi e Ricotta con besciamella
    19,00 €

Special

  • “Göb ed Saluse”
    Agnolotto Gobbo ripieno di erbette e caprino, lucidati al burro e serviti su crema di piselli e fave
    19,50 €

Dal Mercato del Pesce

  • Capesante e Bagnet Ross
    Risotto mantecato al bagnet ross con capesante confit
    22,00 €
  • La nostra Bouillabaisse
    Zuppa di pesce con rana pescatrice, calamari, gamberi, cozze, aromi mediterranei e cialda di pane
    24,00 €

Secondi

La Tradizione Piemontese

  • Brasato al Barolo
    Stracotto di Bue cotto al vino servito con la sua salsa e gocce di polenta
    20,00 €
  • Il Fassone
    Tagliata di Fassone cotta alla piastra e servita con salsa barbecue casereccia
    23,00 €
  • "Grissinopoli"
    Carrè di Sanato con impanatura di uova e Rubatà
    26,00 €
  • Assaggi di Fritto Misto alla Piemontese
    Milanesi di vitello e maiale, costoletta di agnello, cervella, animella, semolino e carote al burro
    28,00 €

Special

  • Il Maiale
    Lonza di maiale cotta a bassa temperatura con insalatina di crescione e dressing alla senape antica
    24,00 €

Dal Mercato del Pesce

  • La Ricciola
    Ricciola scottata, insalatina di agretti e salsa al Vermouth “DopoTeatro” COCCHI
    26,00 €
  • Pesce del giorno
    Filetto di pesce bianco cotto al forno servito con patate aromatizzate e battuto di olive nere
    26,00 €

Contorni

  • Asparagi in insalata o alla Parmigiana
    (disponibile in porzione da antipasto o secondo)
    10,00 €
  • Verdure grigliate
    Melanzane, zucchine, radicchio e peperoni
    8,00 €
  • Insalata mista
    Insalata Valeriana e pomodoro a grappolo
    6,00 €
  • Patate al forno
    (disponibili anche fritte)
    6,00 €

Coperto

  • Coperto
    Che cos'è? È una piccola tassa fissa a persona applicata dai ristoranti italiani per l'uso del tavolo
    3,50 €