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Goloserie

Tapas della tradizione

• "Basin"
  Baci di Dama salati

  7,00 €
• Acciughe al Verde
  Acciughe marinate servite con il tradizionale Bagnet Verd

  7,00 €
• Burro & Salame
  Riccioli di burro e Salame della "Rosa"

  7,00 €

Antipasti

La Tradizione Piemontese

• Vitello Tonnato
  Girello di Sanato cotto a bassa temperatura servito con la nostra salsa tonnata

  16,00 €
• Steak Tartare
  Cruda di Fassone condita con rosso d’uovo, senape, tabasco e trito di acciughe, cipolle e capperi

  17,00 €
• Peperone & Acciughe
  Peperoni arrostiti e serviti freddi con acciughe marinate e crema di acciughe

  16,50 €

Primizia di Stagione

• I Fiori
  Fiori di zucca al forno ripieni di Ricotta e menta serviti su crema di piselli

  16,50 €
• Bismarck 62°
  Asparagi, uovo cotto a bassa temperatura, crema di Parmigiano e Tartufo Nero

  21,00 €

Dal Mercato del Pesce

• Pesce Spada
  Carpaccio di pesce spada all’origano con pomodorini confit, cetriolo e cialde di pane

  19,00 €
• L'Astice
  Mini sandwich di pan brioche con insalatina di astice e salsa al verde

  21,00 €

I Formaggi delle nostre Valli

• Singolo Assaggio
  6,00 €
• Piccola Selezione (3 pezzi)
  15,00 €
• Selezione Completa (6 pezzi)
  20,00 €

Primi

Grandi Classici

• “Brucio”
  Spaghettoni caserecci con salsa piccante al pomodoro profumati da rosmarino e aglio

  14,50 €
• Il Plin
  Piccoli ravioli* ripieni di carne conditi al burro e salvia

  17,00 €
• Tajarin alla Monferrina
  Tagliolini di pasta fresca all’uovo serviti con un gustoso ragù di salsiccia\

  16,50 €

Primizia di Stagione

• Risotto
  Risotto con crema di asparagi e Ricotta

  18,00 €

Special

• Ravioli
  Ravioli di ricotta e basilico lucidati al burro e serviti con battuto di melanzane e Seirass

  18,50 €

Dal Mercato del Pesce

• Sarde & Muddica
  Rigatoni caserecci con sarde e mollica tostata profumata al finocchietto e uva passa bianca

  19,00 €
• Pomodoro & Gamberi
  Zuppa fredda di pomodoro con tartare di gamberi e cialda di pane

  20,00 €

Secondi

La Tradizione Piemontese

• Brasato al Barolo
  Stracotto di Bue cotto al vino servito con la sua salsa e gocce di polenta

  20,00 €
• Filet(TO)
  Filetto di Fassone cotto alla piastra

  26,00 €
• Roast Beef
  Manzo arrosto servito freddo con maionese alla senape antica e cipolla abbrustolita

  21,00 €

Special

• Animella
  Bocconcini fritti di animella di vitello con maionese alla salvia

  23,00 €
• Il Maiale
  Filetto di maiale lardellato, crema di piselli e insalatina di fave

  24,00 €

Dal Mercato del Pesce

• Il Polpo
  Polpo* arrostito con crema di patate, cipollotto marinato e pomodorino secco

  26,00 €
• Pesce del giorno
  Filetto di pesce bianco cotto al forno servito con patate aromatizzate e battuto di olive nere

  26,00 €

Contorni

• Asparagi in insalata o alla Parmigiana
  Disponibili in porzione da Antipasto (€ 17) o Secondo (€ 22)

  9,00 €
• Verdure grigliate
  8,00 €
• Insalata mista
  6,00 €
• Patate al forno

  6,00 €