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Délices

Tapas traditionnelles

• "Basin"
  Biscuits salés farcis

  7,00 €
• Acciughe al Verde
  Anchois marinés servis avec le traditionnel Bagnet Verd (sauce à base de persil, d'anchois et de pain)

  7,00 €
• Burro & Salame
  Boucles de beurre et salami local

  7,00 €

Entrée

La Tradition Piémontaise

• Vitello Tonnato
  Veau avec sauce du thon

  16,00 €
• Steak Tartare
  Viande de Fassone crue avec du jaune d'œuf, de la moutarde, du Tabasco et des anchois, des oignons et des câpres hachés

  17,00 €
• Peperone & Acciughe
  Poivrons rôtis et servis froids avec anchois marinés et crème d'anchois

  16,50 €

Légumes Primeurs

• I Fiori
  Fleurs de courgettes cuites au four, farcies à la Ricotta et à la menthe, servies sur une crème de petits pois

  16,50 €
• L'Ortolano
  Courgettes, aubergines, échalotes, “bagnet ross” et Ricotta salée

  17,00 €

Du Marché aux Poissons

• Pesce Spada
  Carpaccio d'espadon à l'origan avec tomates cerises confites, concombre et gaufrettes de pain

  19,00 €
• L'Astice
  Pain brioché avec salade de homard et sauce verte

  21,00 €

Fromages de nos Vallées

• Fromage simple
  6,00 €
• Petite sélection (3 dégustations)
  15,00 €
• Sélection complète (6 dégustations)
  20,00 €

Premiere Plats (Pâtes)

Grands classiques

• “Brucio”
  Gros spaghetti frais avec sauce tomate au piment, romarin et ail

  14,50 €
• Il Plin
  Petites raviolis* traditionnels servi avec du beurre et de la sauge

  17,00 €
• Tajarin alla Monferrina
  Tagliolini maison au ragoût de saucisses

  16,50 €

Légumes Primeurs

• Risotto
  Risotto aux poivrons avec crème de Robiola et anchois

  17,00 €

Special

• Ravioli
  Raviolis à la ricotta et au basilic glacés au beurre et servis avec aubergines et fromage Seirass

  18,50 €

Du Marché aux Poissons

• Sarde & Muddica
  Rigatoni aux sardines et chapelure grillée parfumée au fenouil sauvage et aux raisins blancs

  19,00 €
• Pomodoro & Gamberi
  Soupe froide de tomates avec tartare de crevettes et galette de pain

  20,00 €

Plat Principal

La Tradition Piémontaise

• Brasato al Barolo
  Bœuf braisé au vin Barolo servi avec sa sauce et gouttes de polenta

  20,00 €
• Filet(TO)
  Filet de boeuf à la grille

  26,00 €
• Roast Beef
  Rôti de bœuf servi froid avec mayonnaise à la moutarde ancienne et oignon rôti

  21,00 €

Special

• Animella
  Bouchées de ris de veau poêlées avec mayonnaise à la sauge

  23,00 €
• Il Maiale
  Filet de porc lardé, crème de petits pois et salade de fèves

  24,00 €

Du Marché aux Poissons

• Il Polpo
  Poulpe* rôti, crème de pommes de terre, oignons nouveaux marinés et tomates séchées

  26,00 €
• Pesce del giorno
  Filet de poisson blanc cuit au four et avec pommes de terre aromatisées et olives noires hachées

  26,00 €

Accompagnements

• Lègumes grillè
  sur demande disponible en portion en Entrée (€ 17) ou Plat Principal (€ 22)

  8,00 €
• Salade mixte
  6,00 €
• Pommes de terre au four
  6,00 €