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Tapas

Tapas tradicionales

• "Basìn"
  Tradicionales galletas saladas rellenas

  7,00 €
• Acciughe al Verde
  Anchoas marinadas servidas con el tradicional "Bagnet Verd" (salsa verde hecha con perejil, anchoas y pan)

  7,00 €
• Burro & Salame
  Salami tradicional acompañado de rizos de mantequilla

  7,00 €

Entremeses

La tradición piamontesa

• Vitello Tonnato
  Tapa de ternera joven cocinada a baja temperatura servida fria con nuestra salsa de atún

  16,00 €
• La Cruda
  Tártaro de ternera piamontesa cruda servido con mostaza

  16,00 €
• Pere & Castelmagno
  Flan de queso Castelmagno con peras cocidas en Moscato d'Asti y miel

  18,00 €
• Peperoni in Bagna Caoda
  Pimientos asados ​​con una delicada salsa de crema Bagna Cauda

  17,00 €

Verduras de temporada

• Bismarck 62°
  Espárragos, huevo cocido a fuego lento y crema de parmesano

  19,00 €

Special

• ROSSINI BURGER
  Pan brioche, hamburguesa de ternera, paté de foie gras, salsa de Madeira y trufa negra

  22,00 €

Del mercado de pescado

• Il Polpo
  Tentáculo de pulpo sellado con mayonesa de "bagnet verd"

  21,00 €

Quesos de nuestros Valles

• Degustación de 1 pieza
  6,00 €
• Pequeña selección (3 piezas)
  15,00 €
• Selección completa (6 piezas)
  20,00 €

Primeros platos (pastas, arroz y sopas)

Grandes clásicos

• “Brucio”
  Espaguetis caseros con salsa de tomate picante aromatizada con romero y ajo

  14,50 €
• Il Plin
  Pequeños raviolis tradicionales* rellenos de carne y aromatizados con salsa de carne braseada

  18,00 €
• Tajarin alla Monferrina
  Espaguetis tradicionales muy finos servido con un sabroso ragú de salchichas

  16,50 €
• Le Ravioles
  Ñoquis cónicos tradicionales del Valle de Varaita con crema de queso Castelmagno

  18,00 €

Verduras de temporada

• Cannelloni
  Canelones de hojaldre verde rellenos de espárragos y ricotta con salsa bechamel

  19,00 €

Special

• Capesante e Bagnet Ross
  Risotto cremoso con “bagnet ross” y vieiras confitadas

  22,00 €

Del mercado de pescado

• Il Calamaro
  Paccheri de huevo condimentados con salsa de calamares

  21,00 €

Platos principales

La tradición piamontesa

• Brasato al Barolo
  Estofado de ternera cocinado al vino servido con su salsa y gotas de polenta

  20,00 €
• Il Fassone
  Solomillo de ternera piamontesa a la parrilla acompañado de salsa bearnesa

  23,00 €
• "Grissinopoli"
  Costillar de ternera joven rebozado en huevo y palitos de pan Rubatà

  26,00 €
• La Finanziera
  Plato campesino tradicional piamontés elaborado con despojos

  24,00 €

Special

• Coniglio in Porchetta
  Rollito de conejo con tocino y manteca de cerdo, hierbas aromáticas y salsa de vino Arneis

  22,00 €

Del mercado de pescado

• La Ricciola
  Pez limón sellado, barba de capucinho con salsa Vermouth "DopoTeatro” COCCHI

  26,00 €
• Pesce del giorno
  Filete de pescado blanco al horno servido con patatas sazonadas y puré de aceitunas negras

  26,00 €

Guarniciones

La tradición piamontesa

• Espárragos: ensalada fresca o al estilo parmesano
  (disponible en ración como aperitivo o segundo plato bajo petición)

  10,00 €
• Verduras a la parrilla
  Berenjenas, calabacines, radicchio y pimientos

  8,00 €
• Ensalada mezclada
  Ensalada verde y tomate

  6,00 €
• Papas al horno
  (también disponible frito)

  6,00 €

Cubierto

• Servicio de mesa
  ¿Qué es? Es una pequeña tarifa fija por persona que cobran los restaurantes italianos por la preparación de la mesa

  3,50 €