Fær Øer: la strana cucina delle isole danesi
Ci sono posti che hanno fatto fortuna col turismo gastronomico grazie a ostriche e molluschi, come le coste della Bretagna francese. Le isole Fær Øer, un arcipelago del Regno di Danimarca, potrebbero non essere da meno, ma gli abitanti non solo non ne approfittano per...
Mozzarella: alla scoperta dei migliori produttori italiani
Quello della mozzarella è un mondo ricco di produttori, sapori e specialità diverse: esiste persino la "zizzona": una grande mozzarella di bufala a forma di "zizza" o mammella da dividere fra vari commensali che nasce a Battipaglia da decenni, ma che a nord del fiume...
Bocuse Off: i workshop alla scoperta dei vini del Piemonte
Il Piemonte è terra di grandi vini perfetti per esaltare la gastronomia del territorio e sorprendenti nell’incontro con la cucina internazionale. Per questo, per la prima volta, il Bocuse d’Or ha deciso di adottare i vini locali per le finali europee 2018. Fino al 15...
Il ritorno del vino Marsala: un patrimonio da preservare
Tra i reperti archeologici più antichi in terra italica va annoverato di sicuro il Marsala, vino arcaico e caduto abbondantemente nel dimenticatoio da decenni; se non da un mezzo secolo e più. Sulle sue origini si tramanda una storiella rimasticata che ha qualche...
Il Montebore: un formaggio rinato che aveva affascinato Leonardo da Vinci
Un formaggio nobile, dai monaci e Leonardo fino ai giorni nostri. Leonardo da Vinci fu cerimoniere di un nobile matrimonio tra Isabella d’Aragona e Gian Galeazzo Sforza, nipote di Ludovico il Moro, dove in tavola venne portato come unico formaggio, una delizia...
Le donne e la gastronomia
Il legame tra donne e gastronomia è davvero controverso. Nonostante le donne siano le regine della tavola casalinga, nella storia non sono state sempre correlate in senso stretto alla gastronomia, ed ancora oggi i grandi chef donna sono in numero minore rispetto agli...
FRANK HORVAT: una splendida mostra fotografica
"La fotografia è l’arte di non premere il bottone" Frank Horvat Vicinissimo al Ristorante Solferino, a Palazzo Chiablese, fino al 20 maggio, una bellissima mostra fotografica. Il fotografo italiano Frank Horvat è conosciuto per le sue foto di moda, pubblicate tra la...
L’eredità di Gualtiero Marchesi
È morto a 87 anni lo chef degli chef, Gualtiero Marchesi, dopo una carriera folgorante che ha visto gli albori già negli anni quaranta del secolo scorso, con mille iniziative in più di settanta anni di attività, dall’apertura del suo primo ristorante in via Bonvesin...
Gli appuntamenti torinesi di Ottobre
Una nuova rubrica del Ristorante Solferino: ogni mese, nei primi giorni, vi segnaleremo degli appuntamenti imprescindibili di arte, cultura, società, per vivere al meglio una città splendida e sempre ricca di iniziative culturali. DAL 4 OTTOBRE Joan Miró arriva a...
Caffarel e il Gianduiotto: miti torinesi del cioccolato
Nel 1826 Pier Paul Caffarel, originario di Luserna San Giovanni, rilevò una piccolissima conceria situata in via Balbis, nel quartiere San Donato di Torino e la trasformò in un laboratorio per la produzione del cioccolato: Caffarel acquistò una macchina industriale in...