Truffle Blanche

Menu Dègustation

  • La Cruda - Il Tajarin - L'Uovo
    Boissons non incluses
    110,00 €
  • Percorso vini suggerito: 2016! L’Anno del Barolo
    Un millésime, un domaine viticole, trois crus comparés
    50,00 €

Plats individuels

"La Polenta"

  • Polenta crémeuse au beurre de montagne et truffe blanche
    Suggestion de verre à vin: Soave “Vintage Collection” INAMA - 2016 (€ 20)
    40,00 €

"La Carne Cruda"

  • Viande de Fassone crue avec truffe blanche
    Suggestion de verre à vin: Barolo “Parussi” SORDO - 2016 (€ 22)
    40,00 €

"Il Tajarin"

  • Tagliolini de pâtes fraîches crémé au beurre et jaune d'oeuf à la truffe blanche
    Suggestion de verre à vin: Barolo “Monvigliero” SORDO - 2016 (€ 22)
    45,00 €

"Il Plin"

  • Petits raviolis farci de viande en crémé au beurre et truffe blanche
    Suggestion de verre à vin: Barbera “Bricco dell’Uccellone” BRAIDA - 2022 (€ 18)
    45,00 €

"L’Uovo"

  • Œuf cuit à basse température servi sur fondue de fromage Raschera et Truffe Blanche
    45,00 €
  • Suggestion de verre à vin: Marsala Vergine Riserva “VR3911” FLORIO - 2011
    Une proposition raffinée et originale de notre sommelier. Un jeu de contrastes qui surprend et captive
    10,00 €

"Il Filetto"

  • Filet de Fassone grillé et tranché à la truffe blanche
    Suggestion de verre à vin: Brunello di Montalcino “Pian delle Vigne” ANTINORI - 2021 (€ 20)
    55,00 €