Dodici come i mesi dell’anno.
Dodici sono nella mitologia greca gli dèi principali del monte Olimpo, ed i principi fondamentali della nostra Costituzione.
Soprattutto come gli anni della Gestione del ristorante torinese Solferino di Ambrogini Group.
Il dodici segna simbolicamente l’ingresso nella pubertà.
Una trasformazione che si fonda su un passaggio molto difficile e faticoso che è il solo che davvero porta a crescere: gli ostacoli, i passaggi difficili, gli enigmi da risolvere, ma anche le opportunità, le sfide, punto di partenza per la nostra crescita.
Il 4 gennaio
Il 4 gennaio 2008, in una piazza simbolo per i torinesi, Andrea Ambrogini raccoglieva una sfida importante.
Al civico 3, dove già alla fine degli anni ’30 il Ristorante “Cesare” cucinava e raccontava la tradizione piemontese a tavola e dove nel 1968 era arrivata la cucina toscana dei Falaschi, Ambrogini ha rilevato il ristorante nel centro di Torino, avviando una gestione allo stesso tempo legata alla tradizione, ma anche pronta alla sperimentazione.
Da quel giorno abbiamo lavorato moltissimo per aumentare le proposte, inserire nuovi servizi, ampliare gli orari e le aperture, con un occhio allo stile classico, tipico del locale.
Lo stile dei locali Ambrogini, la cura nei dettagli, l’abbinamento di ingredienti, preparazioni e vini sempre meticoloso, si è rapidamente armonizzato alla placida eleganza di un luogo simbolo di Torino.
Il Futuro
Ma quali sfide ci attendono?
Innanzitutto quella di essere ogni giorno al Top, di mantenere elevato il livello qualitativo, ma anche di continuare il processo di internazionalizzazione, con una clientela straniera sempre più ampia ed affezionata.
Allo stesso modo ragioneremo in futuro su un’offerta di 365 giorni (anzi, per il 2020 di 366).
A Torino dal 2021 le Finali di Tennis ATP Finals
Proveremo ad essere un riferimento per i torinesi e per i nuovi pubblici che si affacceranno sotto la mole in vista di importanti appuntamenti.
E…sfruttando lo stimolo 2020 di Torino città del Cinema, racconteremo spesso aneddoti legati alla cucina ed alla tavola.
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