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Tapas

Tapas tradicionales

• "Basìn"
  Tradicionales galletas saladas rellenas

  7,00 €
• Acciughe al Verde
  Anchoas marinadas servidas con el tradicional "Bagnet Verd" (salsa verde hecha con perejil, anchoas y pan)

  7,00 €
• Burro & Salame
  Salami tradicional acompañado de rizos de mantequilla

  7,00 €

Entremeses

La tradición piamontesa

• Vitello Tonnato
  Tapa de ternera joven cocinada a baja temperatura servida fria con nuestra salsa de atún

  16,00 €
• La Cruda
  Tártaro de ternera piamontesa cruda servido con mostaza

  16,00 €
• Assaggi di Bollito
  Carne de ternera y cerdo hervida con salsas tradicionales

  19,00 €
• Peperoni in Bagna Caoda
  Pimientos asados ​​con una delicada salsa de crema Bagna Cauda

  17,00 €

Verduras de temporada

• Il Porro
  Huevo cocido a baja temperatura con puerros asados ​​y crema de queso Raschera

  18,00 €

Special

• Pere & Castelmagno
  Flan de queso Castelmagno con peras cocidas en Moscato d'Asti y miel

  18,00 €

Del mercado de pescado

• La Ricciola
  Ensalada de pez limón sellado, barba de capucinho con salsa Vermouth de Turín y pomelo

  21,00 €

Quesos de nuestros Valles

• Degustación de 1 pieza
  6,00 €
• Pequeña selección (3 piezas)
  15,00 €
• Selección completa (6 piezas)
  20,00 €

Primeros platos (pastas, arroz y sopas)

Grandes clásicos

• “Brucio”
  Espaguetis caseros con salsa de tomate picante aromatizada con romero y ajo

  14,50 €
• Il Plin
  Pequeños raviolis tradicionales* rellenos de carne y condimentados con salsa de carne braseada

  18,00 €
• Tajarin alla Monferrina
  Espaguetis tradicionales muy finos servido con un sabroso ragú de salchichas

  16,50 €
• Le Ravioles
  Ñoquis cónicos tradicionales del Valle de Varaita con crema de queso Castelmagno

  18,00 €

Special

• "Come un Caponet"
  Canelones de hojaldre verde con bechamel rellenos de col, butifarra y ternera

  19,00 €

• Blu & Pere
  Risotto con peras Madernassa y queso azul “Moncenisio”

  18,50 €

Del mercado de pescado

• Il Calamaro
  Paccheri de huevo condimentados con salsa de calamares* y col negra

  21,50 €

Platos principales

La tradición piamontesa

• Brasato al Barolo
  Estofado de ternera cocinado al vino servido con su salsa y gotas de polenta

  20,00 €
• Il Fassone
  Solomillo de ternera piamontesa a la parrilla acompañado de salsa bearnesa

  23,00 €
• "Grissinopoli"
  Costillar de ternera joven rebozado en huevo y palitos de pan Rubatà

  26,00 €
• La Finanziera
  Plato campesino tradicional piamontés elaborado con despojos

  24,00 €

Special

• Coniglio in Porchetta
  Rollito de conejo con tocino y manteca de cerdo, hierbas aromáticas y salsa de vino Arneis

  22,00 €

Del mercado de pescado

• Pesce Spada
  Pez espada con costra de panko, mayonesa de mostaza y ensalada de achicoria

  26,00 €
• Pesce del giorno
  Filete de pescado blanco al horno servido con patatas sazonadas y puré de aceitunas negras

  26,00 €

Guarniciones

La tradición piamontesa

• Verduras a la parrilla
  Alcachofas fritas o salteadas (disponibles en porciones como aperitivo o segundo plato, previa solicitud)

  8,00 €
• Ensalada mezclada
  Estofado de ternera cocinado al vino servido con su salsa y gotas de polenta

  6,00 €
• Papas al horno
  Solomillo de ternera piamontesa a la parrilla acompañado de salsa bearnesa

  6,00 €