Il Blog del Ristorante Solferino
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Prosciutto di Anguria: il nuovo cibo di tendenza a NY
Un'anguria affumicata, tagliata come prosciutto e venduta a 75 dollari: è l'ultima invenzione dello chef Will Horowitz, socio del ristorante Duck's...
Al salone del Gusto di Torino 22 nuovi Presidi Slow Food
Sono 22 i nuovi Presìdi italiani riconosciuti dalla Fondazione Slow Food per la Biodiversità. Debutteranno a 'Terra Madre-Salone del Gusto', a...
La leggenda del Polpo di Tellaro
Abbiamo da qualche giorno inserito, tra gli antipasti del nostro menu, i "Tentacoli di polipo ubriaco su crostini di polenta bianca", ottima scusa,...
Marco De Bartoli: il pioniere del vino Marsala
Luigi Veronelli scriveva nel 1986: Ha l’irruenza solare della sua terra: quando lo incontri vorrebbe raccontarti tutto in pochi minuti, e farti...
Massimo Bottura e l’Osteria Francescana tornano sul tetto del mondo
"Il mio ringraziamento va a tutta la mia squadra, ma il primo pensiero va ai Refettori, al progetto che stiamo portando avanti, alla lotta per una...
Fær Øer: la strana cucina delle isole danesi
Ci sono posti che hanno fatto fortuna col turismo gastronomico grazie a ostriche e molluschi, come le coste della Bretagna francese. Le isole Fær...
Mozzarella: alla scoperta dei migliori produttori italiani
Quello della mozzarella è un mondo ricco di produttori, sapori e specialità diverse: esiste persino la "zizzona": una grande mozzarella di bufala a...
Il ritorno del vino Marsala: un patrimonio da preservare
Tra i reperti archeologici più antichi in terra italica va annoverato di sicuro il Marsala, vino arcaico e caduto abbondantemente nel dimenticatoio...
Il Montebore: un formaggio rinato che aveva affascinato Leonardo da Vinci
Un formaggio nobile, dai monaci e Leonardo fino ai giorni nostri. Leonardo da Vinci fu cerimoniere di un nobile matrimonio tra Isabella d’Aragona e...
Il piatto del giorno: Gnocchi di canapa con bacche di goji e mandorle tostate
Gnocchi di canapa con bacche di goji e mandorle tostate Due semi incredibili insieme a fare una ricetta così buona che non sembra possibile che...
