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<\/p>\nSpostiamoci qualche centinaio di metri a nord di Piazza Solferino.<\/p>\n
Lo sapevate che nella zona tra Piazza della Repubblica e Piazza Emanuele Filiberto il sottosuolo \u00e8 ricco di locali un tempo adibiti a ghiacciaie?<\/p>\n
Nel passato, il ghiaccio era, con il sale,\u00a0uno dei beni pi\u00f9 preziosi per la conservazione del cibo, richiestissimo soprattutto\u00a0dai macellai per evitare il deperimento delle carni, cos\u00ec come dai venditori di ortofrutta, terrorizzati dalle alte temperature. Rispetto alle altre citt\u00e0, Torino era avvantaggiata\u00a0dalla vicinanza delle Alpi, dove c’erano vari ghiacciai utilizzati come cave, sia in Val di Susa che nelle Valli di Lanzo.<\/p>\n
Ed infatti il ghiaccio, tagliato\u00a0in blocchi\u00a0di dimensioni facilmente trasportabili e che, allo stesso tempo, permettevano di farne arrivare a valle il pi\u00f9 possibile, raggiungeva Torino avvolto\u00a0in sacchi di juta bagnata, con cui si cercava di preservarlo il pi\u00f9 possibile.<\/p>\n
Il ghiaccio veniva conservato in luoghi in cui il passaggio di fiumi permettesse la conservazione ed anche la stessa produzione. Nella zona di Porta Palazzo il vicino fiume Dora permise per lungo tempo la formazione di ghiaccio da conservare nelle numerose Ghiacciaie Pubbliche. Si concentravano prevalentemente nella vicina Piazza Emanuele Filiberto, che all’epoca era soltanto un’angusta via dell’Isolato Santa Matilde.<\/p>\n
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Le prime ghiacciaie torinesi\u00a0di cui si ha notizia erano localizzate\u00a0tra Porta Palazzo e il Santuario della Consolata, disegnate in una cartina del 1753: si raccoglieva in depressioni naturali e artificiali l\u2019acqua che arrivava dalla Dora attraverso una rete di canali.\u00a0 Ma si ha notizia anche di ghiacciaie a cui si aveva ingresso\u00a0da via Giulio. Erano\u00a0costruzioni tronco-coniche\u00a0con copertura a cupola, forma che facilitava la conservazione del ghiaccio, di dimensioni notevoli, con diametro di una decina di metri e un’altezza di dimensioni simili; erano affiancate\u00a0da discese elicoidali, che favorivano il\u00a0movimento dei carri\u00a0(nelle ghiacciaie oltre al ghiaccio c’erano anche le merci alimentari che aiutavano a conservare).<\/p>\n
Piazza Emanuele Filiberto era invece un tempo denominata proprio \u201ccontrada delle ghiacciaie\u201d. A conferma di ci\u00f2, durante gli scavi del parcheggio, nel 1992, vennero fuori i resti di tre ghiacciaie settecentesche. Di queste una \u00e8 ancora perfettamente visibile, nella zona pi\u00f9 bassa del parcheggio.<\/p>\n
Nel 1845, l’architetto Barnaba Panizza progett\u00f2 un ampliamento della strada che permise di costruire le ghiacciaie ipogee. Dapprima adibite parzialmente a depositi di carretti del mercato, nel 1873 venne ordinata la demolizione di alcune di esse poich\u00e9 divenute \u00ab\u00a0luoghi luridi e in continuo deperimento\u00a0\u00bb. In sostituzione delle vecchie ghiacciaie fu costruito, a poca distanza, un esteso sistema di gallerie elicoidali tuttora utilizzate, il cui ingresso \u00e8 in via delle Orfane 32.<\/p>\n
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Lunghe gallerie sotterranee disseminate a destra e sinistra di piccoli magazzini, delle dimensioni di un garage, ciascuno chiuso da un vecchissimo portone in legno a due ante.<\/p>\n
In piazza della Repubblica, alcuni anni fa, sono state\u00a0riportate alla luce due antiche ghiacciaie\u00a0ipogee che si possono vedere nel\u00a0Centro Palatino, l\u2019opera dell\u2019Archistar Massimiliano Fuksas che ha sostituito il Mercato dell’Abbigliamento.<\/p>\n
Sono di\u00a0forma circolare, con il pavimento\u00a0leggermente inclinato, in modo da favorire la discesa dell’acqua del ghiaccio in scioglimento; nella parte superiore della volta hanno aperture\u00a0coperte da grate, da cui si stipava il ghiaccio all’interno.<\/p>\n
MA<\/p>\n
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Spostiamoci qualche centinaio di metri a nord di Piazza Solferino. Lo sapevate che nella zona tra Piazza della Repubblica e Piazza Emanuele Filiberto il sottosuolo \u00e8 ricco di locali un tempo adibiti a ghiacciaie? Nel passato, il ghiaccio era, con il sale,\u00a0uno dei beni pi\u00f9 preziosi per la conservazione del cibo, richiestissimo soprattutto\u00a0dai macellai per […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":11071,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[25],"tags":[],"class_list":["post-11067","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-notizie-dal-mondo"],"acf":[],"yoast_head":"\n