{"id":187941,"date":"2025-06-20T19:34:08","date_gmt":"2025-06-20T17:34:08","guid":{"rendered":"https:\/\/ristorantesolferino.com\/?p=187941"},"modified":"2025-11-05T12:34:58","modified_gmt":"2025-11-05T11:34:58","slug":"maido-di-lima-sul-tetto-del-mondo-il-worlds-50-best-parla-peruviano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ristorantesolferino.com\/es\/maido-di-lima-sul-tetto-del-mondo-il-worlds-50-best-parla-peruviano\/","title":{"rendered":"Maido di Lima sul tetto del mondo: il World\u2019s 50 Best parla peruviano"},"content":{"rendered":"<p><strong>Torino, 19 giugno 2025.<\/strong> Nelle sale imponenti dell\u2019<strong>Auditorium del Lingotto<\/strong>, la nostra citt\u00e0 ha accolto il mondo della gastronomia internazionale per la cerimonia del <strong>World\u2019s 50 Best Restaurants<\/strong>. Un momento storico, che ha visto il trionfo del <strong>Maido<\/strong> di Lima, eletto miglior ristorante al mondo.<\/p>\n<p>Un riconoscimento che porta alla ribalta la cucina <strong>nikkei<\/strong>, fusione raffinata tra cultura giapponese e sapori peruviani, raccontata con straordinaria eleganza dallo chef <strong>Mitsuharu \u201cMicha\u201d Tsumura<\/strong>.<br \/>\nMaido \u00e8 molto pi\u00f9 di un ristorante: \u00e8 un ponte tra mondi, una narrazione viva fatta di ingredienti, memoria e tecnica.<\/p>\n<p><strong>La fusione che emoziona<\/strong><\/p>\n<p>Dai nigiri di polpo con anticucho ai maki con anguilla affumicata, ogni piatto \u00e8 un viaggio sensoriale e identitario.<br \/>\nLo chef Tsumura, con voce rotta dall\u2019emozione, ha ricordato che \u201cla gastronomia non \u00e8 solo tecnica: \u00e8 memoria, rispetto, connessione tra persone.\u201d Un pensiero che ci trova profondamente d\u2019accordo.<\/p>\n<p><strong>Un podio dal respiro globale<\/strong><\/p>\n<p>Al fianco di Maido, sul podio della ristorazione mondiale:<\/p>\n<ul>\n<li>\ud83c\uddea\ud83c\uddf8 <strong>Asador Etxebarri<\/strong> (2\u00b0), tempio della brace nei Paesi Baschi<\/li>\n<li>\ud83c\uddf2\ud83c\uddfd <strong>Quintonil<\/strong> (3\u00b0), cuore verde e visionario di Citt\u00e0 del Messico<\/li>\n<li>\ud83c\udde9\ud83c\uddf0 <strong>Alchemist<\/strong> (5\u00b0), dove il cibo \u00e8 esperienza multisensoriale<\/li>\n<\/ul>\n<p>Una classifica che celebra <strong>radici locali e visioni universali<\/strong>, tra sostenibilit\u00e0, ricerca e cultura del cibo.<\/p>\n<p>E per quanto riguarda i locali italiani in graduatoria?<\/p>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<td><strong>Ristorante<\/strong><\/td>\n<td><strong>Citt\u00e0<\/strong><\/td>\n<td><strong>Posizione<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td><strong>Lido<\/strong><strong>\u202f84<\/strong><\/td>\n<td>Gardone Riviera<\/td>\n<td>16\u00b0<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>Reale<\/strong><\/td>\n<td>Castel di Sangro<\/td>\n<td>18\u00b0<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>Atelier Moessmer Norbert Niederkofler<\/strong><\/td>\n<td>Brunico<\/td>\n<td>20\u00b0<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>Le Calandre<\/strong><\/td>\n<td>Rubano (Padova)<\/td>\n<td>31\u00b0<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>Piazza Duomo<\/strong><\/td>\n<td>Alba<\/td>\n<td>32\u00b0<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>Uliassi<\/strong><\/td>\n<td>Senigallia<\/td>\n<td>43\u00b0<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p><strong>Solferino, testimone di una serata speciale<\/strong><\/p>\n<p>Essere a Torino in questa occasione \u00e8 stato, per noi di <strong>Solferino<\/strong>, motivo di orgoglio.<br \/>\nDa quasi cent\u2019anni raccontiamo la tradizione piemontese, un piatto alla volta, convinti che l\u2019eccellenza nasca sempre da un equilibrio sottile: <strong>rispetto per le origini e desiderio di futuro.<\/strong><\/p>\n<p>La cena \u00e8 da sempre un linguaggio. Un modo per stringersi, raccontarsi, osare.<br \/>\nE in queste giornate speciali, anche Torino ha saputo parlare con voce alta e autorevole nel panorama della ristorazione mondiale.<\/p>\n<p><strong>Complimenti a Maido. E grazie, Torino, per averci ricordato che ogni piatto pu\u00f2 diventare un racconto.<\/strong><\/p>\n<p>Ecco la classifica aggiornata con la <strong>posizione di tutti i ristoranti italiani<\/strong> presenti nella Top\u202f50 dei <em>World\u2019s 50 Best Restaurants 2025<\/em>:<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Torino, 19 giugno 2025. Nelle sale imponenti dell\u2019Auditorium del Lingotto, la nostra citt\u00e0 ha accolto il mondo della gastronomia internazionale per la cerimonia del World\u2019s 50 Best Restaurants. Un momento storico, che ha visto il trionfo del Maido di Lima, eletto miglior ristorante al mondo. 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