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<\/p>\nTra le innumerevoli eccellenze italiane presenti all\u2019Expo, di una, il vino Gattinara DOCG \u00e8 possibile raccontare una storia che ripercorre migliaia di anni\u2026<\/p>\n
Nelle colline che separano le pianure del Vercellese e del Novarese dalle Prealpi nord-orientali tra le province di Biella, Vercelli e Novara si estendono le terre del vitigno Spanna, termine locale che etichetta il Nebbiolo, parola derivata da \u2018spionia\u2019, una variet\u00e0 di vitigno che sopporta il calore, matura alle piogge d’autunno e si nutre di nebbia.<\/p>\n
Da queste uve si ricava la prestigiosa docg Gattinara, vino rosso considerato una perla del panorama enologico mondiale.<\/p>\n
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Vino austero e nobile, il Gattinara \u00e8 noto da secoli. Si ritiene che il nome derivi da\u00a0Catuli Ara<\/em>ossia Ara di Catullo. Sembra infatti che l’abitato di Gattinara sorga nel luogo dove il proconsole Lutazio Catulo sacrific\u00f2 alle divinit\u00e0 le spoglie di guerra dei Cimbri, vinti nel 101 avanti Cristo.<\/p>\n E furono proprio i Romani i primi ad avviare la coltivazione della vite in questa zona. Fonti storiche documentano che fin dai tempi di Carlo Magno sulle colline di Gattinara prosperavano le vigne.<\/p>\n Nelle cronache storiche del \u2018500 che narrano di Carlo V (l\u2019imperatore sul cui regno non tramontava mai il sole), si scopre che l\u2019ancora giovane sovrano venne affidato dalla zia Margherita d\u2019Asburgo agli insegnamenti di un cardinale italiano, originario della Valsesia, Mercurino Arborio, Marchese di Gattinara.<\/p>\n Il grande politico e umanista italiano, in ringraziamento per il suo operato, fu nominato Presidente del Parlamento di Borgogna e divenne addirittura Gran Cancelliere di Carlo V, sostenendolo nella sua ascesa al trono di imperatore e supportandolo in occasioni internazionali di particolare delicatezza (guidando ad esempio i negoziati per un\u2019alleanza tra Inghilterra, Santo Romano Impero e Santa Sede dopo l\u2019invasione francese nel 1521 dei territori di Navarra e Calais, o mediando affinch\u00e9 durante la Dieta di Worms anche Martin Lutero potesse esprimere le proprie ragioni).<\/p>\n La leggenda racconta che uno degli strumenti \u201cnon convenzionali\u201d di persuasione del cardinale Arborio fosse il vino originario della sua terra, il vino di Gattinara.<\/p>\n Attualmente la denominazione DOCG Gattinara pu\u00f2 contare su poco meno di 95 ettari di vigneto in produzione, il che significa 4600 ettolitri di vino.<\/p>\n Inconfondibili le caratteristiche organolettiche che rendono unico questo grande vino: l\u2019intenso colore rosso granato e un bouquet fine, che ricorda i profumi di rosa e viola, con note di liquirizia, vaniglia, spezie e sottobosco, specie se molto invecchiato.<\/p>\n Al palato \u00e8 asciutto e armonico, dal caratteristico fondo amarognolo, un vino che appaga i palati pi\u00f9 esigenti con la sua morbidezza e rotondit\u00e0.<\/p>\n Si legge nel disciplinare di produzione Gattinara DOCG<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/ristorantesolferino.com\/wp-content\/uploads\/10165044655_9e20eb9219_z.jpg\")
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